Astuces et recettes

Astuces

Pour la crème :

L’étalage se fait mieux avec une louche à fond plat cela sert aussi au dosage (1 louche rase de crème pour une tarte flambée)

Pour les ingrédients :

2/3 de lardons et 1/3 d’oignons

Pour la cuisson :

La pierre doit être bien chaude, il faut compter 30 min de préchauffage minimum.

  • La température du four 240°C compter 4 min environs
  • La température du four 270°C compter 3,5 min environs

A la sortie du four la pâte doit être doré et croustillante.

Idées recettes

La Gratinée

Crème, lardons, oignons et gruyère
 
La gratinée

La champignons

Crème, lardons, oignons et champignons
La champignons

La Munster

Crème, lardons, oignons et munster
 
La munster

La Terre et Mer

Crème, asperges, thons et un peu de beurre maître d’hôtel


A VOS FOURS


Tradi-pâtes
Tradi-pâtes
Tradi-pâtes
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Tradi-pâtes
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